Лучшие напитки: кофе в зернах

В том случае, если человек хочет ощутить всю полноту вкуса настоящего кофе, ему стоит уделить внимание кофе в зернах. Однако современный рынок предлагает невероятное разнообразие товара в данной категории и как принять правильное решение, известно далеко не каждому. Очень важно понимать, что маркетинг не формирует вкусов конкретного человека. Даже самый популярный и разрекламированный кофе может не понравиться одному потребителю, в то время как другому он придется по вкусу. Выбирая кофе, нужно действовать сознательно, что предполагает исследование информации об этом продукте. Есть некоторые общеизвестные рекомендации, которые стоит знать в том случае, если было запланировано купить зерновой кофе.

Основными разновидностями кофе являются:

— робуста, обеспечивающая крепость напитка;

— арабика, которая дает напитку аромат и вкус.

Особенности напитка

Насыщенность кофе будет определяться тем, какова степень обжарки зерен. Чем она выше, тем кофе будет более темного цвета и тем конечный продукт получается насыщеннее. Если стоит задача сварит эспрессо, необходимо использовать строго зерна сильной прожарки.

В том случае, если зерна покупаются вдали от тех мест, где они были заготовлены, нужно внимательно изучить упаковку. На качество очень сильно влияет кислород, если упаковка не вакуумная, то кофе портится. Наилучший вариант – непрозрачная упаковка со специальным клапаном, позволяющим выходить выделяемому после обжарки углекислому газу, не допускающим к продукту кислород.

Кофе нужно уметь варить, лишь тогда напиток будет действительно вкусным. В случае, если используется кофе-машина, нужно предварительно ознакомиться с инструкцией, иначе даже самое дорогое зерно не оправдает ожиданий.

Разновидности продукта

Вид кофе определяет тем, на каком дереве данное зерно выросло. Сегодня существует порядка 90 разновидностей растений. Некоторые их них внешне напоминают куст, в то время как другие имеют вид деревьев и в высоту могут достигать 20 метров. А вот сортов и того больше, поскольку свое значение имеют время сбора урожая и способ, использованные технологии обжарки и то, в каких условиях хранилось сырье. От данных аспектов будет зависеть вкус конечного продукта.

Более всего распространены уже упомянутые сорта робуста, арабика. Классическое сочетание – это 2 части робусты на 8 частей арабики. Такой напиток будет иметь легкую кислинку и отличаться мягким вкусом. А вот если арабика и робуста сочетаются как 7:3, то напиток будет крепче, кислинка окажется менее ярко выраженной. Чаще всего на рынке можно встретить уже готовые смеси сортов и видов зерен кофе, поскольку напиток, приготовленный только лишь из одного вида, будет отличаться слишком ярко выраженным вкусом – или горьким, или кислым.