Отличия приготовления капучино и американо

Капельные кофеварки популярны благодаря демократической цене и простоте конструкции. В магазине https://coffeeproffee.com.ua/ представлено большое количество моделей кофеварок капельного типа,  отличающиеся дизайном, функциональными возможностями и качеством  исполнения. Отметим, что вся эта техника работает по одному и тому же  принципу и призвана радовать окружающих прекрасным горячим кофе.

Принцип работы и отличия «американо» от «капучино»

В капельных машинах налитая в резервуар вода нагревается до 87-95 градусов и очень медленно по капелькам пропускается  через молотый кофе, размещенный на специальном фильтре. Готовый напиток  капает в специальный сосуд. Вода не достигает температуры кипения.  Конструктивно фильтрованная кофеварка — это стеклянная колба или кувшин  плюс подогреваемая подставка. Недорогие модели кофеварок имеют в своем оснащении минимальный набор возможностей и стоят в  пределах двадцати долларов. Модели, которые оснащены  кофейниками-термосами, современными фильтрами и другими функциональными  возможностями относятся к средней ценовой категории.

Технология приготовления самого популярного кофейного напитка, капучино, — другая. Необходимо использовать только цельное, молоко с жирностью 2,5-3,5%, позволяющее получить пену.

Процесс: приготовить качественный напиток можно получится в кофемашине или эспрессо — кофеварке. Эта современная техника оснащена пароотводной трубкой со насадкой панарелло, через которую струи пара проходят под высоким давлением. Молоко наливается в питчер до половины емкости.  На полную мощность включается подача пара. Кувшинчик опускается и поднимается так, чтобы носик панарелло опускалось с границ молока до дна. В результате происходит нагрев и насыщение молока воздушными пузырьками  и образование кремообразной молочной пленки. Объем взбитого молока при этом увеличивается в два, а то и в три раза, а пенка приобретает гладкую консистенцию и сливочный вкус. Правильный напиток получается только тогда, когда молоко не доводится до кипения.

Далее необходимо взять и налить напиток в чашечку из фарфора, и:

— налить молоко из кувшинчика, а затем ложкой выложить воздушную пену в красивый рисунок, так, делают напиток  практически во всех знаменитых итальянских кофейнях;
— или смешать полученную пенку с горячим молоком и переложить её в чашку с приготовленным заранее эспрессо;
— или сначала выложить взбитую с помощью панарелло пенку в чашечку для капучино, а только потом добавить туда заваренной эспрессо.

Всё! Вы можете открывать у себя дома маленькую кофейню и удивлять своих гостей и родных!  Процесс приготовления удивительного напитка занимает не более двух минут!